不說可能不知，原來小炒王原自客家👀將五花八門的食材包羅於一道菜之中，加上靈魂調味——XO醬，令魷魚更鹹香提鮮🤤
小炒王只是統稱，實際卻有不同食材的配搭，當然最後還是以炒出鑊氣為最大目標🎊試試這款簡單的版本吧👨🏻🍳
【XO醬鮮味小炒王🦑｜2人份量】
📌 材料
韮菜花 1扎
魷魚 1隻
蝦乾 ½両
豆乾 3件
菜脯 少許
腰果 20g
蒜頭 3瓣
📌 調味料
糖 ½茶匙
米酒 2茶匙
ＸＯ醬 1湯匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
📜 製作步驟
1. 蝦乾浸軟，切半。魷魚切走中間部位，切條，輕輕洗淨。
2. 豆乾洗淨，瀝乾水份，切條。蒜頭切粒。韮菜花切去頭尾後切段。
3. 魷魚白灼20秒，瀝乾備用。韮菜花稍為灼熟，盛起浸入水中降溫，瀝乾水份。
4. 中火分別炒香蝦乾、豆乾、菜脯，盛起備用。
5. 以中火爆香蒜頭及韮菜花，順序加入蝦乾、豆乾、菜脯及魷魚。
6. 加入糖、胡椒粉、米酒、鹽、ＸＯ醬，炒勻。
7. 熄火，加入腰果拌勻，即成。
