日本食用級矽氧樹脂塗層

Summit 所有鐵鍋系列鍋具物料成份為99%天然純鐵。不含任何易潔塗層,這層由工匠設計的【日本食用級矽氧樹脂塗層】是為了了盡量阻止在運送途中容易發生的氧化情況,同時助你開鍋時感到更得心應手。

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99.9% 日本燕三条製純鐵

Summit是一家成立於 1919年、歷史悠久的鐵鍋製造商,1948年將製造工場轉移至鐵鍋生產名地──燕市。
鐵是一種堅固耐用抗刮的物料,其良好的導熱性, 在短時間內可以凝結味道,食物香爆發出來。

選擇適合你的鍋具

用對鍋具,事半功倍

每個鍋都有自己的特點,了解鍋的特點後,如果能正確使用鍋,烹飪不同的菜式,更享受烹飪的樂趣。

  • 99.9% 純鐵

    好處
    導熱良好
    超級耐高溫
    親油性高
    可以補充鐵質

    缺點
    勤養鍋防生鏽
    較重(相對不鏽鋼)



    親油性高又耐高溫、蓄熱性強,適合煎炒、燒物、油炸。

  • 好處
    導熱良好
    輕巧
    相對便宜



    缺點
    容易白化生鏽
    不能耐高溫



    適合蒸煮或烚灼,但不可烹煮酸性食物

  • 不鏽鋼

    好處
    蓄熱良好
    耐鏽防蝕
    經久耐用


    缺點
    導熱較差
    親油性較差

    長期缺油的情況有機會生鏽

    適合蒸煮,烹調帶有汁醬的料理

  • 易潔鍋

    好處
    不會黏鍋
    省油
    保養容易


    缺點
    不能承受高溫
    鐵氟龍塗層會剝落
    不防刮

    適合煎炒及汁煮料理,但不可高溫烹調

  • 好處
    導熱好(相對不鏽鋼)
    加熱時有天然抗菌效果

    缺點
    勤養鍋防生鏽
    價格較高




    煎煮、燒物或油炸都適合,不過保養及開鍋比較困難,而且價格昂貴

  • 好處
    不容易生鏽
    超級輕巧



    缺點
    導熱較差
    親油性較差




    十分輕身,也不容易生鏽,但導熱較差,較難控制煮食溫度

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爆發出美食的精華

Summit 的鐵煎鍋可煎炒、燒烤、高溫煎封、快灼。當開鍋後,每一次使用都會提升鐵煎鍋的親油性,天然純鐵煎鍋會變得光滑如新,不黏性亦會提高。

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