西式菜有「煙燻香」,中式也有「鑊氣」加持!中華鍋/北京鍋是中餐的代表,要炒出夠鑊氣的小菜,弧形鍋身的鍋具是必需品。每家都要有一個的傳統鍋具,配合明火,一同回味中式獨有的飲食文化吧!

一塊好的肉扒,若沒有適當鍋具把它煎成完美口感就太可惜了。格紋鍋具因此而生,它能保持食材入面的油水充足,防止因加熱而流失,過多的油份亦不會滲入。只需用中火慢煎,保證原汁原味上碟。

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香甜或鮮味的玉子燒一直受各大家庭追捧,因為材料容易預備、成本低、還可大加創意包入各式內餡。挑選適合自己的玉子燒煎鍋,製作不同的玉子燒吧!

身在寸金尺土的城市,廚房範圍也愈縮愈小。在二人世界或享受一人生活的你,或許不需銅鑼般大的鐵鍋。20cm以下的鍋具更適合你,輕鬆過著輕食主義的生活,偶爾下廚,度過慢活時光。

想吃炸物,內心卻抗拒餐廳用了千年萬年的油?不如在家健康炸物!炸鍋尺寸比傳統炸鍋小但深,擺脫大量用油、炸油到處飛的情況。鍋具還可當成燜煮鍋,實行一鍋兩用,今晚你要吃炸物還是汁煮菜呢?

一個家庭,少不了一個鐵煎鍋,而一個受熱平均的煎鍋更為人喜愛。經過旋壓處理後的煎鍋,鍋底與鍋身有4mm的厚度差,較薄的鍋側傳熱更快更均勻,較厚的鍋底也不易變形,而且上手也比較輕!

翻炒食物,最重要鍋具要夠熱、夠輕、弧度夠大,食物才會炒得好吃。無論是不容易掉東西炒鍋、北京鍋還是槌目北京鍋,都能夠滿足以上要點,蓄熱性能好、無懼翻炒接觸到冷空氣……現在馬上就來炒一碟小菜吧!