窒 化 処 理 で 錆 び に く い 。

征 服 鐵 的 唯 一 缺 點 ── 生 鏽

Summit 採用經常用於航空及汽車科技上的窒化技術,將99.9%純鐵氮化處理,令鐵不輕易生鏽之餘更堅固耐用。

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匠 心 堅 持 ‧ 只 有 一 抹 鐵 粉

市面的窒化鐵鍋製作後沒有經過清洗,往往在開鍋時候有一層厚厚的鐵粉。而Summit的工匠堅持將打磨出來的鐵粉洗掉,出廠前的窒化鐵鍋會先清洗三次,去除95%以上鐵粉,確保它們能在第一次開鍋便能清除掉。

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用對鍋具,事半功倍

每個鍋都有自己的特點,了解鍋的特點後,如果能正確使用鍋,烹飪不同的菜式,更享受烹飪的樂趣。

  • 99.9% 純鐵

    好處
    導熱良好
    超級耐高溫
    親油性高
    可以補充鐵質

    缺點
    勤養鍋防生鏽
    較重(相對不鏽鋼)



    親油性高又耐高溫、蓄熱性強,適合煎炒、燒物、油炸。

  • 好處
    導熱良好
    輕巧
    相對便宜



    缺點
    容易白化生鏽
    不能耐高溫



    適合蒸煮或烚灼,但不可烹煮酸性食物

  • 不鏽鋼

    好處
    蓄熱良好
    耐鏽防蝕
    經久耐用


    缺點
    導熱較差
    親油性較差

    長期缺油的情況有機會生鏽

    適合蒸煮,烹調帶有汁醬的料理

  • 易潔鍋

    好處
    不會黏鍋
    省油
    保養容易


    缺點
    不能承受高溫
    鐵氟龍塗層會剝落
    不防刮

    適合煎炒及汁煮料理,但不可高溫烹調

  • 好處
    導熱好(相對不鏽鋼)
    加熱時有天然抗菌效果

    缺點
    勤養鍋防生鏽
    價格較高




    煎煮、燒物或油炸都適合,不過保養及開鍋比較困難,而且價格昂貴

  • 好處
    不容易生鏽
    超級輕巧



    缺點
    導熱較差
    親油性較差




    十分輕身,也不容易生鏽,但導熱較差,較難控制煮食溫度

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爆發出美食的精華

Summit 的鐵煎鍋可煎炒、燒烤、高溫煎封、快灼。當開鍋後,每一次使用都會提升鐵煎鍋的親油性,天然純鐵煎鍋會變得光滑如新,不黏性亦會提高。

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