Summit 煎鍋炒鑊專家 x 醉愛煮食男 - 自家制港式西炒飯

Summit 煎鍋炒鑊專家🥘 x 自家制港式西炒飯♨️ | 醉愛煮食食男 Simon T 煮理

西炒飯應該是炒飯之中最開胃的代表作，用洋蔥和蕃茄做底加上茄汁，味道香又略帶酸味很開胃，加上配料簡單易找，在家中接近可以隨時隨地做起來，我不喜愛雪藏青豆所以用了新鮮荷蘭豆去代替，除了顏色漂亮外也加了一個爽甜的元素在這道西炒飯中。炒飯要用隔夜飯，因為隔夜飯夠乾爽，但其實在煮飯途中控制水量比平時減少一些，這樣便可以把剛煮好的飯拿去炒效果也不錯。用電爐炒飯不及用明火香口，但我用了這個日本 Summit 窒化鐵槌目深型煎鍋去炒飯就彌補了用電爐鑊氣不足這缺點，因為這個鍋傳熱快夠高溫，炒出來的飯很香口，詳細做法請看短片。