🥵消暑瓜類湯水🌡 你知道用鐵鍋煎香瓜類再煲湯，湯水更香甜嗎?🥒🍉🍈

消暑瓜類湯水 煲湯會用那款瓜類? 冬瓜、節瓜、哈蜜瓜等

香港人喜歡三餸一湯的用餐文化一直都在，近年2餸飯、3餸飯盛行讓這個住家飯文化更容易體驗。

用餐文化配上湯水也是必備的，湯水會跟隨氣節而揀選適合的食材。

今天我們一起來探討消暑類的湯水，補水又能清熱。

常用消暑瓜類

• 冬瓜：水分高，熱量低，當季常用燉湯、煲湯，製作冬瓜盅湯底等，有清熱解暑、去水腫的功效。

• 節瓜（毛瓜）：可以用來煲湯、炒菜，常見湯水如節瓜淮山蓮子薏米湯，有健脾祛濕功效。

• 苦瓜：具清熱解毒作用，常做苦瓜炒蛋、苦瓜燉瘦肉湯。

佛手瓜、勝瓜、翠玉瓜等也多用於煲湯或快炒，口感清爽。煲消暑瓜類湯水有一個秘訣讓瓜類的香甜味道更昇華!

煎瓜類食材再煲湯好處

鐵鍋的導熱快就能快速地把煲湯用的瓜類美味地煎至金黄色，這是一般易潔鍋未必能迅速煎至金黃色。

煎瓜類食材再煲湯好處如以下;

• 煎香過的瓜類能激發其天然香氣，使湯品口感更香甜鮮美，提升整體風味。

• 瓜類性寒，先煎可以稍微減弱其寒涼性，讓湯味更溫和，減少腸胃不適的可能。

• 煎香步驟能讓瓜類中的水分部分蒸發，增加濃郁度，讓煲出的湯更鮮濃有層次。

• 有助改善瓜類的質感，使煮出來的湯中瓜塊不易過於爛化，保持適當口感。

📌使用鍋具︰窒化槌目深煎鍋 28cm👉🏻https://bit.ly/4fACvbg

這是一款可以一鍋到尾煲湯的鍋, 由煎至加水滚出美味湯水。

煲湯想更有鮮味又想調理身體一定要試試!

消暑瓜類湯水食譜

三文魚節瓜豆腐湯 https://youtu.be/3hfxErvZd8A

腐竹排骨蛋花湯 https://youtu.be/OtQgIIlaPx8