很多人拿鐵鍋作高溫快炒，選擇適合的油類會令食物更加健康美味喔！
有什麼油可以用，有甚麼油不太適合呢？馬上看看吧！
1. 橄欖油 ✅
冒煙點高的橄欖油可承受高溫鐵鍋的爆炒而油不會因高溫而壞掉，
更有氧化的功效！但請緊記初榨的橄欖油只能承受約200°C喔！
2. 花生油 ✅
要炒菜有鑊氣又夠香，當然是花生油了！冒煙點為232°C，
可以用來油炸食物，但花生油相對不太健康，不宜攝取過多喔！
3. 牛油果油 ✅
牛油果油比較少見，但不可少看它的冒煙點，有足足260°C！
爆炒油炸，完全沒有限制，更含70%抗氧化的Omega-9脂肪酸～
而以下的油類冒煙點較低，使用時要多加注意呢~
1. 亞麻籽油 ✴️
發煙點只有107℃，屬於低溫用油，比較適合用作涼拌或沙律用途。
2. 大豆油 ✴️
屬於中溫油，發煙點為177℃。比較適合低溫烹調或慢煮用途。
另外它的Omega-6含量高達54%，攝取過多容易導致身體發炎，要注意喔！