純鐵鍋可唔可以用來蒸煮？
可以，純鐵鍋（包括鑄鐵鍋同熟鐵鍋）可以用來蒸煮 。但要注意以下幾點
油膜保護: 鐵鍋需要靠油份保護膜維持不沾性，蒸煮時水汽會沖刷掉這層油膜!
初期限制: 新鍋開鍋後 1-2 個月內，建議先不要燒水同蒸東西，讓油膜穩定!
事後保養: 蒸煮完後一定要徹底烘乾 + 塗油，否則容易生鏽!
鐵鍋點先可以防生鏽？
關鍵步驟：開鍋 + 日常養鍋
1. 新鍋/除鏽後必須開鍋
清洗乾淨 → 塗薄層食用油 → 小火加熱至微微冒煙 →熄火→ 冷卻
2.每次用完的保養
1. 清洗，用溫水 + 軟布，避免洗碗精（會洗掉油膜）
2.抺乾及上油，用紙巾塗勻
3. 烘乾，不要爐火空燒烘乾，只需小火加熱至微微冒煙 即可。
簡單口訣：「洗淨→抺乾→上油→小火烘乾→冒煙關火」，每次用完都做，鐵鍋就不會生鏽，還會慢慢變成天然不沾鍋 。
📌使用鍋具︰中華鍋
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