好多人以為煮出【鑊氣】一定要靠「大火」💨
但其實真正嘅關鍵，係 鐵鍋要夠熱，食材要快炒。
SUMMIT 鐵鍋 能夠快速充分預熱，落凍油後，食材表面就會喺高溫下快速反應；
再配合俐落翻炒，就會帶出焦香、香氣同層次感，
呢個就係大家熟悉嘅【鑊氣】✨
✨ 重點整理
中小火先預熱鐵鍋，令鍋面達到足夠高溫；SUMMIT 鍋微微冒煙，就係「夠熱」嘅信號。
高溫接觸食材，表面先會快速反應，香氣先會出嚟。
快速翻炒，先可以鎖住焦香同鑊氣。
唔係單靠大火，而係火力、鍋溫、手勢三者配合。
💡 小知識
想煮出真正有鑊氣嘅菜式，
選鍋最緊要係升溫快、導熱均勻。
因為鍋夠熱，食材先會快快起香，炒出大排檔風味。
想炒得香、快、夠味，先由一隻好鐵鍋開始！ 🍳
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了解鐵鍋尺寸適合你
SUMMIT JAPAN鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質，開鑊及長期潤鑊親油性更不沾鍋，健康無化學塗層，食得安心，煮得放心。 來自日本新潟縣燕市的專業鐵鍋Summit Japan。 🏡家‧傳承溫暖 Summit Japan官方網店︰https://bit.ly/40oNM7L
