秋天係南瓜收成季節，而且又係萬聖節嘅日子👻唔整返道南瓜菜式點應節呀😚
濃濃香口南瓜湯🎃屋企無攪拌器一樣可以做到，煮熟南瓜再搗成泥，保留少少南瓜質感，口感更加豐盈💯
【南瓜忌廉湯｜4人份量】
📌 材料
南瓜 ½個(約600g)
洋蔥 ½個
火腿片 5片
淡忌廉 40ml
低筋麵粉 35g
牛奶 450ml
水 400ml
📌 調味料
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 ½茶匙
📜 製作步驟
1. 低筋麵粉和牛奶混合攪拌均勻。
2. 將南瓜籽取出切成塊，連皮直接蒸熟或用微波爐加熱至軟腍皆可。
3. 待稍涼再將皮切掉，用湯匙或飯匙壓碎成泥，取約500g的量備用。
4. 洋蔥和火腿片切粒，在鍋中放入淡忌廉和洋蔥中小火炒約3分鐘後，再加入火腿炒至洋蔥軟身。
5. 加入南瓜泥以小火炒2分鐘。
6. 加入水至鍋中混合，慢慢煮至開始冒煙。
7. 加入預先混合了麵粉的牛奶保持小火，慢慢繞圈攪拌約2分鐘至湯開始濃稠。
8. 一邊攪拌一邊放入鹽、糖和胡椒粉調味，煮至沸騰，即成。
