秋季收成🍁南瓜忌廉湯🎃

秋天係南瓜收成季節,而且又係萬聖節嘅日子👻唔整返道南瓜菜式點應節呀😚
濃濃香口南瓜湯🎃屋企無攪拌器一樣可以做到,煮熟南瓜再搗成泥,保留少少南瓜質感,口感更加豐盈💯

【南瓜忌廉湯|4人份量】

📌 材料
南瓜   ½個(約600g)
洋蔥   ½個
火腿片  5片
淡忌廉  40ml
低筋麵粉 35g
牛奶   450ml
水    400ml

📌 調味料
鹽    1茶匙
糖    1茶匙
胡椒粉  ½茶匙

📜 製作步驟
1. 低筋麵粉和牛奶混合攪拌均勻。
2. 將南瓜籽取出切成塊,連皮直接蒸熟或用微波爐加熱至軟腍皆可。
3. 待稍涼再將皮切掉,用湯匙或飯匙壓碎成泥,取約500g的量備用。
4. 洋蔥和火腿片切粒,在鍋中放入淡忌廉和洋蔥中小火炒約3分鐘後,再加入火腿炒至洋蔥軟身。
5. 加入南瓜泥以小火炒2分鐘。
6. 加入水至鍋中混合,慢慢煮至開始冒煙。
7. 加入預先混合了麵粉的牛奶保持小火,慢慢繞圈攪拌約2分鐘至湯開始濃稠。
8. 一邊攪拌一邊放入鹽、糖和胡椒粉調味,煮至沸騰,即成。

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