南乳蒜香炸五花腩是港式炸物經典，外皮酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，風味層次豐富，每一啖極致誘惑。我們以五花腩肉搭配蒜蓉、南乳和秘製醃料，經過數小時醃製及雙重翻炸，呈現出獨特的鹹香與微甜口感。跟著這份詳盡食譜，快速掌握南乳蒜香炸五花腩的製作秘訣!
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【蒜香單骨雞翼🍗｜3人份量】
📌 材料
五花肉 500g
南乳 2-3 磚
蒜粒 5粒 (切碎)
薑汁 150ML
麵粉 4湯匙
玉米粉 4湯匙
📌醃肉調味料
麻油 2湯匙
蠔油 2湯匙
料理酒 2湯匙
胡椒粉 0.5茶匙
五香粉 0.5茶匙
📜 製作步驟
- 五花腩洗乾淨，吸乾水份，再切成小塊
- 醃肉調味料、南乳及薑汁攪伴均勻，再放入五花腩混合在一起
- 將薑渣及蒜粒加入繼續攪伴均勻
- 把麵粉及玉米粉混合，再分批加入五花腩中，確保攪伴均勻
- 放入雪櫃醃製最少4小時或隔夜
- 炸前先把五花腩放室温1小時再炸，翻炸2次，炸至金黃色即可。
📌使用鍋具
雙柄高身連蓋炸鍋 20cm👉🏻 LINK
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