酸甜滋味，餸飯之選——以鮮美的酸甜醬汁完美融合多種香料的香氣，口感層次豐富，外酥內嫩酸甜炸茄子既開胃又下飯。無論是忙碌的工作天還是家庭聚餐，一碟酸酸甜甜味道讓人胃口大開，簡單烹調步驟，讓每一口飯都充滿幸福滋味!立即加入你的試煮菜單!
【酸甜炸茄子 🍚｜2人份量】
📌 材料
茄子 1 條
芫荽 少許 (視乎個人喜好)
芝麻 少許
📌 調味料
粟粉 4 湯匙
蒜粒 4 粒
乾辣椒 2 條
花椒 數粒
陳醋 2 湯匙
蠔油 1 湯匙
清水 5 湯匙
糖 2 匙
📜 製作步驟
- 矮瓜洗凈切塊，用清水泡5分鐘，撈出瀝干水份，均勻裹滿粟粉
- 6成油溫放入炸鍋，炸至表皮金黃撈出，油溫升高再加入矮瓜再翻炸1分鐘
- 預熱鐵鍋至微微冒煙，落油，加入蒜蓉、乾辣椒、花椒，炒出香味
- 加入生抽、陳醋、砂糖、蠔油、清水，炒至濃稠冒泡
- 加入矮瓜翻炒均勻
- 上菜前添少許芫荽、芝麻裝飾就可以了!
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