金沙骨(一字排)向來都係燒或做成較濃味嘅沙拉骨等🍖不如試試配上柚子呢樣清爽嘅食材變成清香金沙骨🧆 加埋靚靚嘅燈籠椒🫑唔知咁樣可否一洗大家對油膩骨排嘅印象呢？😋
【雙柚子炒金沙骨🍖｜3人份量】
📌 材料
一字排 4-5件
青椒 1個
洋蔥 ½個
柚子肉 3-4瓣
📌 調味料
醬油 2茶匙
生粉 2½湯匙
糖 2茶匙
柚子蜜 1湯匙
鹽 少許
清水 少許
📜 製作步驟
1. 先將一字排洗淨用醬油、糖、½湯匙生粉醃15分鐘。
2. 青椒及洋蔥洗淨切片，柚子去皮分成細件。
3. 印乾一字排後裹上生粉。中火加熱煎鍋，轉至小火，慢煎一字排至一面熟透。
4. 轉回中火加熱，反轉另一面，再轉至小火慢煎至另一面熟透，反覆煎煮，盛起瀝乾油份。
5. 洋蔥落鑊，炒至金黃後加入青椒炒勻。以鹽及柚子蜜調味。
6. 炒至醬汁稍為收汁後將一字排及柚子肉回鑊炒勻，即成。
