春天最啱食啲清新又有層次感嘅小炒～
今次食譜集合咗木耳嘅爽脆、鮮冬菇嘅菌香、青椒嘅清甜，再配埋紅蘿蔔嘅自然鮮味，簡單一鑊炒出滿滿春日感！🥕🫑🍄
仲滿滿植物蛋白 + 高膳食纖維，營養滿分的家常菜不二之選。今晚立即試煮~
🧺 材料（2人份）
木耳 15 隻
鮮冬菇 6 隻
青椒 1 條
紅蘿蔔 少許
蒜頭 3 粒
薑 3 片
🥣 調味料
豉油 半湯匙
蠔油 1 湯匙
老抽 1 茶匙
鹽 少許
粟粉 1 茶匙
水 2 湯匙
👩🍳 做法
1️⃣ 蒜粒同薑切成粒，鮮冬菇、青椒、紅蘿蔔切片備用。
2️⃣ 將豉油、蠔油、老抽、鹽、粟粉同水攪拌均勻，做成醬汁。
3️⃣ 煲水，將木耳、鮮冬菇、紅蘿蔔烚約 3 分鐘，再放入凍水清洗，口感會更爽脆清新。
4️⃣ 將食材瀝乾水份。同時，中火預熱鐵鍋，夠熱後落冷油。
5️⃣ 轉小火，加入薑同蒜蓉爆香，再放入青椒炒約 20 秒。
6️⃣ 加入調味汁拌勻，再放入木耳、鮮冬菇、紅蘿蔔快炒約 1 分鐘，即可上碟。
💡 小貼士
青椒唔好炒太耐，保持顏色靚同口感清甜。
📌使用鍋具︰ 頂級窒化鐵槌目北京鍋 30cm
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