台灣旅遊必食美食清單 TOP 1🍚30分鐘在家快速煮~
一碗熱騰騰白飯，淋上油亮濃稠嘅滷肉汁，再配埋滷鵪鶉蛋，簡單已經令人食到停唔到口！😋
今個週末，不如試整呢款 30 分鐘快速少油版台式滷肉飯。
選用肥瘦各半、帶皮嘅豬腩肉，利用鐵鍋高溫快速爆炒，迫出豬油同膠質，炒出滷肉飯最令人難忘嘅油蔥香與濃郁肉香🔥
帶皮豬腩、紅蔥頭、蒜頭、豉油、米酒同五香粉，正正係滷肉飯常見嘅經典風味組合；滷肉飯以滷肉汁配白飯嘅簡單魅力，也一直係台灣最具代表性嘅國民小食之一。
台式滷肉飯｜4人份
材料
帶皮豬腩肉 1條
紅蔥頭 5粒
鵪鶉蛋 適量
蒜頭 3粒
椰菜 適量（伴碟用）
白飯 適量
調味料
豉油 3湯匙
米酒 2湯匙
五香粉 適量
胡椒粉 適量
糖 1茶匙
水 50毫升
鹽 1茶匙
👩🍳 步驟
1️⃣ 帶皮豬腩肉洗淨後切成幼條，再切成細粒；帶皮嘅豬腩肉含有豐富膠質，煮出嚟嘅滷肉會更香、更有口感。
2️⃣ 鵪鶉蛋先烚熟；紅蔥頭及蒜頭切粒備用。
3️⃣ 中小火預熱鐵鍋，微微冒煙後加入少許油，放入紅蔥頭炒至金黃色，盛起備用。🧅✨
4️⃣ 原鍋放入帶皮豬腩肉，慢慢炒至焦香油亮，逼出部分油脂。🔥
5️⃣ 加入蒜蓉、豉油、米酒、糖、五香粉、胡椒粉、水、炒香嘅紅蔥頭及熟鵪鶉蛋，拌勻煮滾。
6️⃣ 蓋上鍋蓋，以小火煮約 15 分鐘，煮至滷汁濃稠、豬肉入味。
7️⃣ 將香濃滷肉連醬汁淋上熱騰騰白飯，配上椰菜同鵪鶉蛋，即刻完成！🤤🍚
🌟 小提示｜鵪鶉蛋更易剝殼
連殼冷水下鍋，加少許鹽可減低破裂機會；水滾後轉小火煮約 3–5 分鐘，撈起後浸凍水，會更容易剝殼。
📌 使用鍋具︰窒化槌目深煎鍋 28cm 👉🏻https://bit.ly/4n1Tnuo
💬 留言🍳話我知：你最鍾意嘅台灣美食係咩？滷肉飯、牛肉麵、鹽酥雞，定珍珠奶茶？
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