唔駛去泰國，都食到燒到啵啵聲嘅泰式豬頸肉！
靈魂係嗰碟泰式酸辣醬：青檸汁、魚露、椰糖、蒜蓉再加指天椒，同紅蔥頭粒拌一拌，酸、甜、鹹、辣四味好平衡，點幾多都唔會覺得膩。
食材
豬頸肉 210g
椰糖 10g
魚露 15g
蒜頭 6g
靈魂係泰式酸辣醬:
青檸汁 25g
魚露 10g
椰糖 5g
蒜頭 10g
紅蔥頭 1粒
指天椒 1 條
步驟:
1.魚露、椰糖、和蒜頭切粒，把醃料放在豬頸肉上攪拌至糖融化，並醃三十分鐘以上。
2.青檸榨汁，再加入魚露、椰糖、蒜蓉和指天椒放進攪拌機攪拌，再把紅蔥頭切粒，加進醬汁裡，備用。
3.把豬頸肉上的蒜蓉刮走，預熱鐵鍋待冒煙加入適量油，用油掃把油平衡抹匀
4.加蓋以小火煎熟豬頸肉
5.稍為把豬頸肉放涼，將豬頸肉切片即成。
📌使用鍋具︰格仔錘紋煎鍋 28cm👉🏻
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