【神還原「挽肉と米」】日式漢堡扒撈飯殺手來了！🍳🥩
新鮮現絞、即煎爆出濃郁牛味，啖啖肉爆汁 JUICY，入口鬆化又不油膩，
真係超級白飯殺手，保證一塊漢堡扒可以清光一大碗飯！🍚💥
秘密在於：
✅ 牛奶＋麵包糠令肉餅鬆化又多汁
✅ 洋蔥煎至金黃帶出自然甜味
✅ 傳熱極快嘅槌目深煎鍋 28cm，鎖住肉汁又唔會煎到乾柴🔥
【日式漢堡扒】 4人份量
🥩 材料
鮮牛絞肉 425克
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
麵包糠 3.5 湯匙
牛奶 2.5 湯匙
鹽 0.5 茶匙
黑胡椒 適量
牛油 適量
🍶 醬料
牛油 1小塊
豉油 2-3湯匙
味醂 2湯匙
糖 1茶匙
粟粉適量
水 適量
👩🍳 步驟 Steps
1️⃣ 洋蔥切碎；牛奶加入麵包糠拌勻，待麵包糠吸收變軟備用。
2️⃣ 中火預熱鐵鍋，冒煙即加牛油及洋蔥，炒至金黃色，放涼備用。
3️⃣ 將鮮牛絞肉加入雞蛋、炒香洋蔥，再加入黑胡椒及鹽調味。
4️⃣ 把肉餡充分攪拌至有黏性，開始整漢堡扒形狀。
5️⃣ 將肉餡捏成肉團，雙手來回拋接幾下，把空氣拍走，再壓成約 1.5cm 厚嘅漢堡扒。
6️⃣ 鍋中加入少許油，兩面煎香上色後，加入約 2 大匙水或高湯，蓋上鍋蓋，小火燜約 6 分鐘至全熟。
7️⃣ 煎完嘅鍋子唔洗走，直接煮醬汁：加入牛油、燒肉汁、豉油、糖同粟粉水，小火煮至稍為濃稠。
8️⃣ 醬汁淋上熱騰騰漢堡扒，再加一顆生食級蛋黃，完美爆汁「挽肉と米」風漢堡扒就完成啦！🤤✨
🌟 小貼士: 記得配漬物或泡菜都很夾!
📌 使用鍋具︰槌目深煎鍋 28cm
留言🍳話我知：你會想試邊款配菜嚟撈飯？
SUMMIT JAPAN鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質，開鑊及長期潤鑊親油性更不沾鍋，健康無化學塗層，食得安心，煮得放心。 來自日本新潟縣燕市的專業鐵鍋Summit Japan。 🏡家‧傳承溫暖 Summit Japan官方網店︰https://bit.ly/40oNM7L
#挽肉と米 #日式漢堡扒 #漢堡扒食譜 #白飯殺手 #牛絞肉料理 #SUMMITJAPAN #燕鐵器 #燕三条 #鐵鍋 #煎鍋
