【驚豔值100分🦐 米紙蝦餅】
一班朋友聚會當然要展示一下手藝的PARTY FOOD🎉
脆卜卜的米紙蝦餅，入口脆而不油膩，😋
100% 新手新可以成功的精緻前菜!
【🦐 米紙蝦餅】
材料
🦐急凍蝦仁 20隻
🍚越南米紙 5片
🧂調味料
青辣椒 1條🌶 (不吃辣的朋友青辣椒改紫洋蔥)
蒜蓉 2粒🧄
豉油 1茶匙
蠔油 1茶匙🦪
白胡椒 少許
粟粉 1湯匙
蛋白 1個
魚露 適量
步驟:
首先將急凍蝦解凍，同時把青辣椒切粒及準備蒜蓉🧄，
🦐蝦解凍後放到廚房紙吸乾水份，
分開處理5隻蝦開邊切，記得保留蝦尾🦐以便設計造形
另外15隻蝦切碎再剁成產生膠狀黏性的蝦膠，
加入青辣椒，豉油、蠔油、蒜蓉、胡椒、粟粉、蛋白攪伴均勻，
打蝦膠🦐不要太長時間否則會失去彈牙口感，
再來準備好米紙，將米紙對半剪開，
把一湯匙蝦膠🦐放在米紙中央，開邊的蝦包圍著蝦膠🦐，形成蝦造形，
沿著蝦膠🦐剪成圓形，不要貼蝦膠剪，預留1CM 左右空間炸出花瓣形態，
開始準備鐵鍋倒入油，待油加熱至出氣泡，
放入米紙蝦餅🦐到鐵鍋中炸10分鐘，2面各翻炸1次
食材準備同步驟簡單，米紙蝦餅🦐隨時在家都可以做。
📌使用鍋具︰ 頂級窒化鐵槌目北京鍋 30cm
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