鐵鍋嘅蓄熱力，令呢個煲仔小菜一上枱仍然 「啵——啵——啵」 熱辣辣，
金湯濃郁、鹹香惹味，每一啖都充滿滿滿誠意🔥😋
金湯鳳尾蝦豆腐煲（2人份）
材料
熟鹹鴨蛋黃 1隻
南瓜 100g
水 300ml
粉絲 1包
玉子豆腐 1包
鳳尾蝦 6隻
白芝麻 適量
步驟 Steps
1️⃣ 準備材料：南瓜切粒，鹹蛋黃壓碎，玉子豆腐切片。
2️⃣ 玉子豆腐吸乾水份，粉絲泡軟後剪短備用。
3️⃣ 先預熱鐵煎鍋，微微冒煙後加入少許油，放入玉子豆腐煎至金黃色。
4️⃣ 今次特別選用 20cm 迷你鐵炒鍋，方便一鍋上桌，熱辣辣更吸引🔥
5️⃣ 再預熱迷你鐵炒鍋，微微冒煙後加油，放入鳳尾蝦煎至 8 成熟。
6️⃣ 加入鹹蛋黃碎及南瓜粒炒至金黃軟糯，再加入約 300ml 水。
7️⃣ 待水滾後加入粉絲、鳳尾蝦同玉子豆腐，輕輕翻炒均勻。
8️⃣ 煮滾後以白芝麻點綴，即可熱辣辣一鍋上桌！✨
🌟 小貼士
✅玉子豆腐記得先吸乾水份，煎出嚟會更香脆。
✅粉絲泡軟後剪短，會更容易吸收金湯精華。
✅一鍋上枱最好睇，熱氣同香氣都更加分！
✅鳳尾蝦可以改用蝦仁也可以
📌使用鍋具︰槌目北京鍋 20cm
留言🍳話我知你會用20cm 迷你炒鍋煮那款食譜?
