「 這 是 個 必 經 的 階 段 , 用 心 開 鍋 , 養 成 屬 於 您 的 鐵 鍋 」

純 鐵 鍋 系 列 ‧ 開 鍋 教 學

1. 用硬身百潔布及食用清潔劑徹底清洗鐵鍋內外,可重覆三次以刷走日本食用級防鏽塗層,為完美開鍋做準備。

2. 完成清洗後,可用廚房紙抹乾表面水份,再以小火徹底烘乾鐵鍋。

*記得不時轉動鐵鍋

3. 中小火預熱鐵鍋,把一小塊豬油下鍋,待鍋全熱及豬油開始釋出油份。

*可用兩湯匙植物油代替豬油

4. 轉至小火,將豬油均勻塗抹至整個鍋面,持續塗抹3-4分鐘。

*鍋身冒煙代表該位置過熱,立即轉走及燒灼鍋身其它位置,否則開鍋後會有顏色不均的現象(代表開鍋效果不平均及影響美觀)
*電磁爐無法調整燒灼位置則建議用小火或將鍋具離開熱源,防止過熱

5. 待鐵鍋降溫,用柔軟海綿及熱水作簡單清洗,用廚房紙抹乾及以小火烘乾鍋具。最後用廚房紙將食油均勻地塗抺鍋面,就完成開鍋了。

邊 看 影 片 邊 開 鍋