資深大廚KERRY 老師認證適合料理廣東菜的中菜刀🥡🥢，不論斬」「切」「片」「剁」一刀搞掂晒!🔪
🧧新年又點少得一整隻雞🐔【吉】呢!🪅 今年一起跟KERRY 大師傅 @kerryskitchen🧑🏼🍳煮【白胡椒浸雞🐓】配 薑蔥油/乾蔥蒜油/青辣椒油。
🐔白切雞/白胡椒浸雞🐓
食材: 雞 1隻 白胡椒 100克
醬油:
🫚薑蔥油 薑 蔥 油
🧄乾蔥蒜油: 蒜 乾蔥頭 油
🫑🌶青辣椒油: 青辣椒 1 隻 油
食譜:😋
1. 首先將雞清潔及清走內臟
2. 預熱鐵鍋及加入白胡椒爆香備用
3. 用不鏽鋼煲加入2公升水，待水滾加入已爆香的白胡椒
4. 煮約15分鐘讓白胡椒出味
5. 加入黃姜粉在水中，雞皮添加點黃色
6. 把雞放入手滾水中浸泡再拿上來，重覆3-4 次
7. 最後整隻雞放入煲中，蓋上鍋蓋關火，浸泡45分鐘
8. 浸泡的雞差不多熟，可以整隻放入冰水中
9. 最後用蜻蜓牌的斬骨刀俐落輕鬆斬件切好!
🧂🥢🧂🥢🧂🥢🧂🥢🧂🥢🧂🥢🧂🥢🧂🥢
分別製作沾醬油，薑蔥油、乾蔥蒜油及青辣椒油:
薑及蔥切成蓉加入滾油
青辣椒切絲加入滾油
蒜及乾蔥頭切片加入滾油
🐎馬年即將來臨，鋒利廚刀🔪及鑊氣滿滿鐵鑊🍳，
磨走舊年鈍氣，催旺人氣，鋒利迎戰馬年新挑戰!🧧🪅
SUMMIT JAPAN鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質，開鑊及長期潤鑊親油性更不沾鍋，健康無化學塗層，食得安心，煮得放心。 來自日本新潟縣燕市的專業鐵鍋Summit Japan。
