SUMMIT 窒化鐵槌目北京鍋能夠導熱快，將米飯過多水份蒸發, 在快速翻炒的過程保留米飯的柔軟，這個過程能夠把食材煮熟同時保留食材的原汁原味，亦稱為【鑊氣】。粒粒分明的炒飯就係要炒出跳彈的飯粒!
OL放工輕鬆煮意作者KIU LEE👩🏻🍳使用心得同大家分享:
蒜片和牛粒炒飯𝙒𝙖𝙜𝙮𝙪 𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙁𝙧𝙞𝙚𝙙 𝙍𝙞𝙘𝙚 - 𝙀𝙣𝙜 𝙧𝙚𝙘𝙞𝙥𝙚 𝙖𝙣𝙙 𝙫𝙞𝙙𝙚𝙤 𝙞𝙣𝙘𝙡𝙪𝙙𝙚𝙙
炒飯粒粒分明秘訣
今次用咗SUMMIT 頂級窒化鐵鍋 33cm！Made in Japan
第一下拎上手覺得好輕身！用來煮食都冇咁攰！佢係99.9%純鐵鍋，經500°C高溫窒化處理，會更加堅硬同防鏽！傳熱好快，炒飯唔使5分鐘就炒好
完全唔痴底！
另外用咗16cm 不鏽鋼單柄煲炸蒜片！細細個好慳油，同樣都係日本製造！零塗層零重金屬，而且耐腐耐磨，用得更加安心
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👩🏻🍳蒜片和牛粒炒飯
食譜
烹調時間
15分鐘
材料(2-3人份)
泰國白飯 2碗
蛋 2-3隻
和牛扒 200g切粒
蒜頭 2個切片
甘筍 半條切粒
蔥 切碎
做法
1. 電飯煲煮熟米飯，拌散放涼30分鐘；蛋液加入鹽、胡椒粉拌勻備用
2. 蒜片浸熱水30秒除去表面黏液，瀝乾水份；加熱油至冒煙，中小火放入蒜片炸金黃後盛起
3. 下油開鑊，加入和牛粒煎封表面至半熟，盛起備用
4. 同一個鑊倒入蛋液，中間拌入米飯，大火快手炒均至蛋液沾上米飯，繼續炒至乾身；加入和牛粒和甘筍粒，下鹽調味；灑上蔥花和蒜片，炒至粒粒分明即成
SUMMIT JAPAN鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質，親油性強的鐵鍋更容易養成天然不沾鍋，只需要開鑊與日常養鑊便可，健康無化學塗層，食得安心，煮得放心。 特別適合煎、炒、炸等料理! 來自日本新潟縣燕市的專業鐵鍋Summit Japan。 🏡家‧傳承溫暖 Summit Japan官方網店︰https://bit.ly/40oNM7L
📌使用鍋具︰
