免揉麵粉｜懶人版韭菜牛肉餅｜一樣煎出酥脆爆汁口感！
想食韭菜牛肉餅，但又唔想自己揉麵、醒麵、搓皮？
呢個 手抓餅懶人版 真係大救星✨
外皮煎到金黃酥脆，咬落仲有肉汁爆出嚟，再加上韭菜香氣，香口又滿足!🤤
🧺 材料（4人份）
手抓餅 3塊
免治牛肉 260克
韭菜 3束
🥣 牛肉醃料
豉油 2茶匙
味醂 1茶匙
油 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
粟粉 2茶匙
清水 60毫升
👩🍳 做法
1️⃣ 先將韭菜洗乾淨切粒，手抓餅放室溫回軟。
2️⃣ 免治牛肉加入豉油、糖、鹽、粟粉拌勻。
3️⃣ 再加入清水同味醂，順住同一方向攪拌，令牛肉餡更JUICY、更滑嫩。
4️⃣ 最後加少少油，再拌入韭菜粒。
5️⃣ 將適量牛肉餡放到手抓餅中央，像包餃子一樣打摺收口，包實唔好漏汁。
6️⃣ 預熱鐵鍋，冒煙夠熱即可下油，韭菜牛肉餅封口位向下放入煎鍋，待表面稍熟即可輕輕壓平。
7️⃣ 兩面煎至金黃色後，加少少水，蓋上鍋蓋焗熟內餡。
8️⃣ 收乾水分後再煎多一陣就PERFECT！
✨小貼士
牛肉餡加水拌勻，可以令口感更滑更爆汁。
📌使用鍋具︰格仔錘紋煎鍋 28cm
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