♨️新鮮出鍋熱騰騰的生煎飽就做得到，
不用坐飛機、不用排隊，我們來實現生煎包自由吧!♨️
鐵鍋才能瞬間煎出金黃香脆的包底 ，🍳
加水蓋上15分鐘利用水蒸氣將肉餡剛好熟透、鬆軟的包，
3 個口感結合便是忙不了的味道，立即SAVE 底食譜!
農曆年家人聚會，分享你用SUMMIT 鐵鍋的精湛廚藝
【 生煎包｜4人份量 】
肉餡🐖
免治豬肉 250克
(A)
鹽 6克
(B)
豉油 6克
米酒 15克
白胡椒粉 2克
高湯 20克
薑末 5克
(C)
粟粉 15克
麻油 10克
油 12克
(D)
蔥花(依喜好調整) 25克
麵皮
中筋麵粉 200克
速發酵母 2克
糖 25克
泡打粉 4克
水 120克
裝飾
芝麻 適量
蔥花 適量
步驟:🧑🍳
1. 免治豬肉加入鹽，攪打至產生黏性後，加入豉油、米酒、白胡椒粉、高湯及薑末拌勻。加入粟粉抓勻，最後加入香油和油拌勻，冷藏1小時備用
2. 混合麵皮的材料高筋麵粉、速發酵母、糖、泡打粉及水，可放置20分鐘稍微發酵，再搓揉成光滑長柱狀 ，切成25g小麵團，密封發酵30分鐘
3. 將麵團桿成外薄中心凸的圓形
4. 取出肉餡，拌入蔥花。取25g放置於桿好的皮中心，一手打摺，另一手壓入內餡，一邊旋轉包成包子
5. 先預熱鐵鍋，冒煙加入冷油，放入包子煎至底部成型；加入冷水100毫升，蓋上鍋蓋小火燜煎至水收乾、肉餡熟透(約12-15分鐘)，開蓋撒上蔥花和黑芝麻
立即了解📌使用鍋具︰格仔錘紋煎鍋 28cm
