黑椒牛柳絲炒意粉是茶餐廳最受歡迎的菜式之一， 想體驗茶餐廳的菜式是否鑊氣十足，黑椒牛柳絲炒意粉夠乾身不油膩先得上合格。秘訣在於牛柳的醃製和意粉的烹調時間，確保牛肉鮮嫩，意粉彈牙，每一口都帶來滿滿鑊氣和香辣數層次的黑椒滋味。
今次SUMMIT 邀請了SIMON T 使用SUMMIT 窒化鐵格紋煎鍋 28cm + 雙耳煲連蓋配筲箕22cm 教大家如何煮出乾身入味的黑椒牛柳絲炒意粉。
你必須知道的秘訣
1. 炒意粉點先唔會咁易痴底?
2. 點先煮出香又濃的黑椒味?
3. 電磁爐真係夠鑊氣煮出乾身意粉?
睇完就算用電磁爐也能輕鬆炒出頂級香濃黑椒牛柳炒意粉，完美呈現茶餐廳風味，讓你在家也能享受餐廳級美味。
黑椒牛柳炒意粉
材料：
意粉100g
已醃牛柳4両 150g
洋蔥1/4個 50g
青椒1/2個 50g
蒜頭1瓣 8g
黑椒 2湯匙 5g
蠔油10g
生抽1/5匙 2g
老抽1/2湯匙 5g
糖1/6匙 1g
醃牛柳材料：
牛柳4両 150g
生抽1/2湯匙5g
喼汁1/5湯匙2g
糖1g
生粉1/2匙 2g
黑椒少許
水1湯匙10g
油1湯匙 10g
一點點秋意代表節日的馬拉松開始，
當然要有一個煎扒、炒粉麵飯都能鑊氣滿滿的煎鍋。
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