Summit x 醉愛煮食男 - 實測日本SUMMIT 鐵鍋用電磁爐一樣鑊氣十足! 【自家制醬料添風味推介】

港式茶餐廳最受歡迎的炒飯 x 港式西炒飯♨️ | 醉愛煮食食男 Simon T 煮理
西炒飯應該是炒飯之中最開胃的代表作,用洋蔥和蕃茄做底加上茄汁,味道香又略帶酸味很開胃,加上配料簡單易找,在家中接近可以隨時隨地做起來,我不喜愛雪藏青豆所以用了新鮮荷蘭豆去代替,除了顏色漂亮外也加了一個爽甜的元素在這道西炒飯中。炒飯要用隔夜飯,因為隔夜飯夠乾爽,但其實在煮飯途中控制水量比平時減少一些,這樣便可以把剛煮好的飯拿去炒效果也不錯。用電爐炒飯不及用明火香口,但我用了這個日本 Summit 窒化鐵槌目深型煎鍋去炒飯就彌補了用電爐鑊氣不足這缺點,因為這個鍋傳熱快夠高溫,炒出來的飯很香口,詳細做法請看短片。
港式茶餐廳最受歡迎的炒飯 x 港式西炒飯♨️ | 醉愛煮食食男 Simon T 煮理
西炒飯應該是炒飯之中最開胃的代表作,用洋蔥和蕃茄做底加上茄汁,味道香又略帶酸味很開胃,加上配料簡單易找,在家中接近可以隨時隨地做起來,我不喜愛雪藏青豆所以用了新鮮荷蘭豆去代替,除了顏色漂亮外也加了一個爽甜的元素在這道西炒飯中。炒飯要用隔夜飯,因為隔夜飯夠乾爽,但其實在煮飯途中控制水量比平時減少一些,這樣便可以把剛煮好的飯拿去炒效果也不錯。用電爐炒飯不及用明火香口,但我用了這個日本 Summit 窒化鐵槌目深型煎鍋去炒飯就彌補了用電爐鑊氣不足這缺點,因為這個鍋傳熱快夠高溫,炒出來的飯很香口,詳細做法請看短片。

醉愛煮食男秘製醬炒出惹味泰式炒通菜🌿 Simon T Kitchen
這次用Summit炒了一道泰式炒通菜,鐵鑊傳熱快溫度高,電爐也適用,在家中電爐也能做出香口乾身的小炒菜式。加上我的自家製醉男辣椒醬就更添惹味。很多朋友說通菜不好炒,因為炒完會變色又出水,但其實只要注意不貪心一次炒太多,再用高溫快炒,就可以炒到不變色和不出水的通菜。
醉愛煮食男秘製醬炒出惹味泰式炒通菜🌿 Simon T Kitchen
這次用Summit炒了一道泰式炒通菜,鐵鑊傳熱快溫度高,電爐也適用,在家中電爐也能做出香口乾身的小炒菜式。加上我的自家製醉男辣椒醬就更添惹味。很多朋友說通菜不好炒,因為炒完會變色又出水,但其實只要注意不貪心一次炒太多,再用高溫快炒,就可以炒到不變色和不出水的通菜。
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